Maltiox Cacao Origin: Suchitepéquez

Menge: 460 gramm

Dem heißen Tieflandklima der Pazifikküste Guatemalas entsprungen, bringt dieser Kakao ein kräftig-nussiges Aroma mit sich. Der Geruch eines frisch angeschnittenen Blockes erinnert an den lecker zarten Duft von Macadamianussmus. 

Die Hüterinnen und Hüter dieser Kakaobäume vereinen sich aus einer Arbeitsgemeinschaft von Tz’utujil- und Kaqchikel-Mayas - zwei Maya-Traditionen welche auch am Lake Atitlan angesiedelt sind, dort, wo dieser Kakao von Hand zur Masse verarbeitet wird. 

Unter der liebevollen Obhut des Lehrers & Freundes Tata Walter Quiacain, Mayan Wisdom Keeper & Spiritual Guide, mahlen die Frauen in San Marcos La Laguna mühevoll jede einzelne Bohne auf der Metate, einer traditionellen Steinwalze, zur Kakaomasse. Welch aufwendiger und besonderer Prozess dahinter steckt, durfte Nadine selbst bereits vor Ort erleben. Wir möchten dir mitgeben, welch hingebungsvolle Arbeit in einem Pfund (ca. 460g) Kakao steckt: Um 200 Gramm Kakao herzustellen, hat Nadine selbst drei Stunden gebraucht (und das mit viel Geduld & etwas Nachhilfe). 

Die geschmackliche Tiefe, die dieser Kakao mit sich bringt, lässt sich schwer in Worte fassen. Was deutlich heraussticht ist die nussig-herbe Note. Wenn wir jedoch ganz ehrlich sind, schmeckt jede Tasse komplett anders, mal herb und erdend, mal ganz süß und weich. Wenn wir das Geschmackserlebnis, das immer wiederkehrt, in ein Gefühl verpacken sollten, dann hieße es “zuhause angekommen”.

Die tiefgehende Wirkung, die eine Tasse handgemachter Kakao haben kann, lässt sich schwer rational beschreiben. Denn Kakao wirkt auf mehr als nur der physiologischen Ebene, auf der die Nähr- und Glücksbotenstoffe freigesetzt werden.

Es ist auch ein energetischer Prozess. Mit jedem Schluck nimmst du nicht nur die Nährstoffe einer Pflanze auf, sondern verbindest dich auch mit der Geschichte, die sie trägt, ein ununterbrochener Prozess der Fürsorge und Zuneigung durch die Hände, die ihn umsorgen.